Sauvignon 2019

Der Sauvignon, die zweithäufigste Weißweinsorte der Welt, gehört zu den beliebtesten Weißweinen am deutschen Markt. Seine Gefälligkeit, gepaart mit leichter Säure und eher zurückhaltenden Aromen, bringt ihm eine große Fangemeinde ein. Deshalb war es für uns wichtig, einen ganz besonderen Vertreter seiner Gattung zu finden und sind – nicht ganz typisch für einen Sauvignon – in Südtirol fündig geworden.

Zum richtigen Zeitpunkt waren wir in der Kellerei und konnten die Verarbeitung der gerade von Hand gelesenen Trauben begutachten. Eine schonende Pressung, kontrollierte Temperatur im Stahltank und der Verzicht auf einen biologischen Säureabbau bringen diesen außergewöhnlichen Sauvignon hervor.

Die Sauvignons des Weinguts haben in den letzten 10 Jahren stetig an Qualität zugenommen und wurden regelmäßig mit 90 und mehr Punkten bewertet. Bisher liegt noch keine Bewertung für den sehr jungen Sauvignon 2019 vor, aber der Chefönologe und wir selbst rechnen fest mit einer Spitzennote. So lange kein offizielles Rating vorliegt, erhalten Sie diesen Wein deshalb zu einem Sonderpreis.